⋮⋮⋮
No.
41
>>40Береш чотири пачки "Мівіни" і літрову "Арсенал Міцне". Гризеш насуху з приправами і запиваєш. Ситність яєбу, ранковий пиздець гарантовано.
⋮⋮⋮
No.
42
Не зовсім їжа, але най буде тут.
Поставив собі киснути квас. Роблю вперше, інгредієнти кидав як мені здавалося правильним. Висушив 400г буханець хліба, розтовк його, і заливав окропом доки вода не стала більш-менш прозорою. Воду після хліба зливав в відро, потім крізь дрібне сито перелив в бочку. Лийнув молока, десь дві столові ложки. Коли трохи охололо, вкинув туди 300 грамів цукру, і 30 грамів живих хлібопекарських дріжджів. Розкалатав, і закрив бочку плівкою. За 24 та 48 годин спробую, і відпишуся що з того вийшло. Якщо щось вийде, бо лити туди молоко скоріш за все було поганою ідеєю.
⋮⋮⋮
No.
57
>>42Квас нек вдався. Або я взяв замало хлібу, або львівські дріжджі для квасу не підходять, або він змерз, хз. Читнув трохи документації по квасу, спробую зараз перезапустити процес бродіння, доливши свіжої хлібної води з дріжджами і цукром.
⋮⋮⋮
No.
60
>>57В тебе мабуть окропом повбивало всю культуру в хлібі. Якщо нічо не вичитаєш то я може ввечорі поспитаю матусю як правильно то все робиться, стей тюнд.
⋮⋮⋮
No.
61
>>60Мені здається, що то таки львівські живі дріжджі не можуть витримати перепад температур, треба спробувати стійкіші. Вчора процес йшов добре, але коли температура опустилася до кімнатної все знову стало. Спробую ще з швидкими.
⋮⋮⋮
No.
90
>>61Хуй зна чому, але й вдруге з сушеного хліба і дріжджів вийшла брага а не квас. Візьму в магазині набір для квасу, спробую з нього.
⋮⋮⋮
No.
91
>>90На упаковці сухого квасу має бути інструкція-рецепт.
⋮⋮⋮
No.
107
>>57>львівські дріжджі для квасу не підходять!
Дріжжі хлібопекарські взагалі для квасу не підходять.
>вийшла брага а не квасПрочитай рецепт браги, він аналогічний твому, чому має вийти щось інше? До речі брагу теж можна пити і є навіть цінителі такого напою.
Принципова різниця в тому що в квасі має відбуватись не спиртове бродіння, а частково молочнокисле і якщо кидати 30 г дріжжів (це доволі багато) вони "заглушать" всі інші процеси, будуть тупо підіймати градус напою, зжирати цукор і ті дві ложки молока як мертвому припарка.
В давнину у людей при виготовленні була своя закваска (дика культура бактерій молочнокислі + дріжжі), яка роками жила в сім`ях і використовувалась для приготування хлібу і квасу.
Якщо хочеш запиляти найближчий варіант квасу до канонічного - почни з закваски, вона крафтиться впродовж неділі з житнього цільнозернового борошна. Гайди є в ютубі, нажаль україномовних взагалі нема. Ось приклад
None - в рецепті цього волоханя 2 види борошна, але можна використовувати подвійну дозу звичайного житнього цільнозернового(це важливо).
⋮⋮⋮
No.
108
О, поділитись коронними рецептами, чи шо. Шоб приготувати таке як треба смажене м'ясо, потрібно:
-моцний шмат свинячого м'яса (стегно чи лопатка), кілограма 2-3
-олія
-пачка кефіру
-здорова цибулина(чи дві)
-соєвий соус
-сіль-перець, спеції по смаку.
1. М'ясо миємо і ріжемо на шматки, шоб в сковороду влізло 2-3 таких.
2.Закладаємо його в миску і зтираємо туди цибулину на тертці, перчим і кидаєм спеції(пару-трійку дрібок), солимо(з розрахунку - 10-15г солі на 1кг м'яса).
3. Виливаємо туди кефір, 1-2 чарочки соєвого соусу і з півтори чарки олії. Добряче перемішуємо це все, і залишаємо так в холодильнику на годин п'ять мінімум (якщо зібрався смажити ввечері - замаринуй вранці, якщо зранку - маринуй ввечері).
4. Мариноване м'ясо кладемо на гарячу сковороду з невеликою кількістю киплячої олії і смажимо по 15-20 хвилин з двох боків на середньому вогні. Перевіряємо готовність зубочисткою (якщо легко наскрізь проходить - м'ясо просмажилось), при 15 хвилинній жарці воно буде всередині рожеве і соковите.
5. PROFIT!
⋮⋮⋮
No.
109
>>107> цільнозернового борошна.От я якраз облизувався на житнє борошно в атб. Спробую, дякую!
⋮⋮⋮
No.
112
>>108Та тоді б вже й шашлик робити, нащо ото вовтузити його по сковороді, хіба що воно дійсно смачне.
⋮⋮⋮
No.
113
>>112Я довгий час працював м'ясником і мав над чим експериментувати. Цей рецепт виявився кращим варіантом для простого і швидкого, якщо не враховувати процес маринування, приготування м'яса саме вдома. Виходить смачніше за буженіну, яку треба 2 години в духовці запікати.
⋮⋮⋮
No.
114
>>113Я мабуть спробую, тільки не знаю коли.
пішов по свиню
⋮⋮⋮
No.
115
>>113Ти не сказав які твої чарки, скільки в них літрів.
⋮⋮⋮
No.
117
>>115не той, але гадаю 50-100 мл. Хоча я хз нащо скіки олії туди перти, гадаю якщо влити нерафонованої, то буле на смак як халва.
⋮⋮⋮
No.
118
>>111>>115>>117Одна чарка - не менше ніж 50г. Олія потрібна у якості провідника аромату маринаду в м'ясо, можна використовувати будь-яку, хоч оливкову, хоч найдешевшу з атб.
⋮⋮⋮
No.
121
>>119Виглядає естетично та смачно, так тримати!
⋮⋮⋮
No.
124
>>119Саме аромат димку мене чогось і відлякує, хуй його що воно за канцероген.
З бомби ракети чомусь крінжнув.
⋮⋮⋮
No.
125
>>123Якщо маєш корову то моцареллу можна й самому зробити, головне щоб молоко було сире, тобто жодного разу не нагріване і відстояне десь добу-півтори. Я б міг додати рецепт, але українською нормальний не знайшов, а той, що мені сподобався він російською, хоча дівчинка з Харкова і взагалі гарнюня.
⋮⋮⋮
No.
126
>>123Псевдосири бувають різні, є такі що плавляться навіть краще за натуральні, я не раджу, просто fyi.
⋮⋮⋮
No.
142
>>124Ого, вперше бачу такого мутанта, напів зумерок, напів стара баба. Боїться хімії і одночасно з тим крінжує. ЛОЛ.
⋮⋮⋮
No.
146
>>142О,ти напевно той безос, що палав у тредах на 500 повідомленнь від того який кропивач паганий.
⋮⋮⋮
No.
148
>>146Та ні, не знаю що тут за треди на 500 повідомлень такі.
⋮⋮⋮
No.
151
>>127Тісто можна в магазині купувати готове, а цією порнограцією займатися.
⋮⋮⋮
No.
157
>>142А я от на жаль далеко не вперше бачу ідіотів з вимкненою гальмівною системою, які побачили два слова і щось там собі вже уявили про дописувача. Ти там ще мене не обісцяв у своїх концептах? Бо я ж хвилююся
ні
⋮⋮⋮
No.
158
Хотів зробити репортаж, та щось ліг відпочити, прокинувся, а матуся вже дістає з духовки готову піцу. Може скоро буду готувати собі аджику щорічну, спробую не забути зробити фото. Цього року рецепт суттєво змінено у бік малайської кухні, сподіваюсь вийде смакота, хоч я такого ще не робив.
⋮⋮⋮
No.
160
>>157Радий що ти висрав це, словоблудливий школярику, тепер можеш посмоктати татову пісю і йти спати.
⋮⋮⋮
No.
161
>>151Можна і піцу в магазі готову купити. Але тут нитка не про це.
Чекаємо на рецепти "тортів" з згущика та печива.
⋮⋮⋮
No.
162
Хтось використовує силіконові форми для випічки? Хочу собі купити, розкажіть чи є якісь підводні? Можна брати найдешевшу і не заморочуватись, чи таки є між ними різниця?
⋮⋮⋮
No.
163
З'явилось натхнення, тому поділюся смачним і доволі бюджетним рецептом, який вчора готував. Головне що просто і зафейлити складно.
Підливка з курячих сердечок
Потрібно:
- курячі сердечка (брав здається нашу рябу, щось в районі пів кіло)
- сметана (100-200 грам на око)
- цибуля (одна середня цибулина)
- морква (у мене вийшо десь третина-половина від середньої моркини, можна більше, не зашкодить)
- болгарська перчина (можна й обійтись, але з нею смачніше)
- спеції за смаком (у мене була паприка, суміш карі, червоний перець, я б ще чорного насипав, але він закінчився, лавровий листок)
- часник (я була середня така головка молодого)
- олія
- сіль
- каструля
- пательня
Спочатку готуємо продукти
1. Миємо сердечка у друшляку і вивалюємо у невелику каструлю.
2. Кришимо моркуву досить дрібно, цибулю можна не так дрібно, але теж невеликими кавалками, перчину десь так само як цибулю.
3. Я також поки це все роблю кип'ячу воду у електрочайнику, тому що так швидше ніж у каструлі.
Почанаємо готувати
1. Доливаємо води в каструлю так щоб покрити їх зверху і ставимо на середній вогонь. Води можна налиши трохи більше або трохи менше, залежно від того наскільки рідку чи густу підливку хочете.
Солив також на цьому кроці, кинув три середніх дрібки, краще потім досолити ніж пересолити.
2. Розігріваємо пательню, доливаєм трохи олії і вивалюєм туди цибулю із морквою. Якщо пательня маленька і а овочів вийшло дохуя, мабуть краще смажити в два заходи, інакше буде дохуя соку і замість смаження вийде тушкування. Доводимо до золотистого кольору і вивалюємо це добро в сердечка.
3. Вивалюємо в сердечка також болкарський перець і спеції за смаком. Свою головку часнику я навіть не чистив, кинув варитися цілою. Таким чином вона віддасть аромат і її легко звідтіля виловити в кінці. Хоча якщо часник у вас старий із шелепучим лушпинням то мабуть цього краще не робити.
4. Вичавлюєм у це місиво сметанку і добряче це все перемішуємо.
5. Варимо півгодини-годину, залежно від того наскільки голодні і якої консистенції бажаєте. Десь за годину у мене овочі добряче розварилися в однорідну масу. Вогонь можна прикрутити до маленького.
6. ????
7. Виловлюємо часник, якщо ви його не чистили так само як я, і лаврове листя.
8. Підлива
Чудово заходить із макаронами пастою. Я б сказав що к пів кіло сердечок у мене вийшло 3-4 порції.
⋮⋮⋮
No.
164
>>163О, це смачно. Можна таке саме зробити, але з печінкою. Або печінково-серцевий мікс. До гречки таке ммммм
⋮⋮⋮
No.
165
>>164Повечеряв гречкою з котлетами з домашніх курей, теж нічого так.
⋮⋮⋮
No.
188
>>185>Нуто як преготувате боржчеку Чому на Кропивач дозволяють заходити школярам?
⋮⋮⋮
No.
198
Давайте поговоримо про страви японської кухні.
Як ви робили сусі і скільки це приблизно коштує?
⋮⋮⋮
No.
199
>>198Пиздуй на сосаку зі своїм жіночим комбікормом
⋮⋮⋮
No.
200
>>199Я так бачу ти дегенерат, бо через свої дегенерацькі хотілки хочеш вбити борду.
⋮⋮⋮
No.
201
>>200Він суші не любить, хулі ти доїбався
⋮⋮⋮
No.
202
>>201> хулі ти доїбавсяхулі
він доїбався
фікс
⋮⋮⋮
No.
203
>>199Гівно ти, а не самурай.
⋮⋮⋮
No.
204
>>200Борду вбивають такі як ви
⋮⋮⋮
No.
206
>>205Київстародибіле, ти починаєш зайобувати.
⋮⋮⋮
No.
213
>>205Ідеальна у тебе пікча кропивацького сракоболю.
⋮⋮⋮
No.
214
>>205>ДеганеПане Семенко, залогінтесь
⋮⋮⋮
No.
215
Так, стоп, ви всі на нього накинулись через тригер якогось ідіота на питання про суші?
⋮⋮⋮
No.
223
>>222Ну й нахіба ти сюди це приніс, рагулю? Воно ж не їстівне!
⋮⋮⋮
No.
224
>>223ах він ж йобаний йобень
⋮⋮⋮
No.
241
>>240>пікХоча нашо вам шавуха, якщо у Сирночки такі солоденькі ніжки...
⋮⋮⋮
No.
242
>>241Не принесеш рецепт - будеш бакою, зрозумів?
⋮⋮⋮
No.
258
>>242Завтра на ринок піду
⋮⋮⋮
No.
260
>>259Ти перетворився на баку?
⋮⋮⋮
No.
261
>>260Ти просто не розумієш, які тортури мені довелося винести!
⋮⋮⋮
No.
262
>>261Звісно не розумію, ти ж про них не розповів, рагулю!
⋮⋮⋮
No.
264
>>2633.3.1. Розділ /i/ призначено для міжнародного спілкування. Використання цього розділу для тематичного спілкування в обхід правил 2.8–2.9 заборонено.
⋮⋮⋮
No.
265
>>264Їбать ти довбойоб, брате
⋮⋮⋮
No.
272
>>240Аноне, ти таки перетворився на БАКУ?
⋮⋮⋮
No.
274
>>273В тебе, я бачу, сенс життя серти хуїтою всюди, рагулю.
⋮⋮⋮
No.
276
>>274Я не сру, я підіймаю постинг! Розвиваю УБК!
⋮⋮⋮
No.
277
>>276>>274Дивно, що цьому семену ніхто бангамером не влупить.
⋮⋮⋮
No.
278
>>275Ти ще більше по 2.2, і тебе нарешті забанять, рагулю.
⋮⋮⋮
No.
279
По темі: люблю змішувати червоний перець з чорним при маринарці м'яса. Також часто додаю гірчичний порошок, розмарин та хмелі-сунелі.
⋮⋮⋮
No.
281
>>274В тебе таке хороше почуття гумору, що всі навколо вішаються від нього.
⋮⋮⋮
No.
287
>>285не витримав лихої долі.жпг
Бака, що тут ще сказати.
⋮⋮⋮
No.
290
Ну що, зварив я той гострий соус. Заїбався надзвичайно, бо все пішло шкереберть і мало не по пизді. Ще б трохи і я б бомбанув і висипав то все в унітаз. Потім прийшов батько і запропонував вихід зі скрути. Мені навіть соромно трохи, бо зазвичай сам вправлявся. Ось думаю чи писати рецепт, бо його ж як такого і нема, там все наплутано і покроково його розібрати буде складно. Та й трід вже здиха.
⋮⋮⋮
No.
291
>>290Ну то пиши. Я он морально себе готую до того, аби наварити літру кисло-солодкого соусу аля макдак. Може знайду в твоєму рецепті щось корисне.
⋮⋮⋮
No.
295
>>291Ну окей.
Отож інгредієнти: гострий перець, часник, імбир, олія. Трошки знадобляться: соєвий соус, перець червоний паприка, мелений та чорний духмяний, теж мелений, сіль, цукор, оцет.
⋮⋮⋮
No.
296
>>295Аби не повторювати мій
гіркий шлях, краще буде узяти сухий перець, залити його окропом і дати йому постояти так поки не розм'якне. А все тому, що з перцю потрібно буде зробити пюре, зі свіжого пюре не виходить, бо він гладкий, і воно його тільки подрібнює. В цьому була моя основна помилка, через яку я мало все не зіпсував.
Налушпати часнику і подрібнити його.
Почистити імбир і теж порубати рясно. Я голив імбир тою дрешпалкою для картоплі, вийшло норм.
⋮⋮⋮
No.
297
>>296На третьому пікчурі весь часник і весь імбир, якого мені вистачило на 4 банки, та лише
частка перцю на 1 банку. Якщо уявити, що ми все робимо правильно, а не так як я, то далі перець треба перекласти з подрібнювача в блендер і збити його у пасту накшталт томатної. Такого фото я, звісно, не маю.
⋮⋮⋮
No.
298
>>296Очманіти, і ти ще питав чи нести оце все. та тут ціле кулінарге щоу, продовжуй. Ще і фотки потис, респект.
⋮⋮⋮
No.
299
>>297Далі була хвиля відчаю, тому фоток деякий час не робив, та й діяти треба було швидко, аби не погоріло. Отож наступний крок. Беремо приблизно половину зі всього що намолотили, бо все одразу у стандартну сковороду, гадаю не влізе. Якщо хтось таки робитиме зі свіжого перцю, раджу його все ж таки протушкувати (дякую, тато, за підказку)- пік 1. Далі звільняємо сковорідку і трохи просмажуємо часник та імбир в олії, додаємо перець, помішуємо, додаємо трохи води і знову тушкуємо під кришкою хвилин 10-15. Якщо забули увімкнути витяжку над плитою, то на цьому етапі вам нагадають це зробити ваші сусіди.
Далі перемішуємо і дивимось чи не підгоріло (у мене підгоріло трішки). Додаємо сіль, перець та цукор за смаком. Якщо не влаштовує колір, фіксимо його соєвим соусом та томатною пастою. Додаємо 2-3 столові ложки оцту, ще раз мішаємо то все, вимикаємо плиту і розпихуємо по стерилізованих банках.
⋮⋮⋮
No.
300
>>299Баночка праворуч це тестовий варіант з непотушеним перцем, виглядає непогано, якби не та зайва олія зверху. Спробував на смак лише кінцевий варіант, можна сказати сподобалось, але наступного разу мабуть робитиму свій стандартний рецепт, до якого я вже звик і роблю все швидко і на автоматі.
Напишіть чи не забув щось.
⋮⋮⋮
No.
301
>>291Хіба макдаківський кисло-солодкий не ферментують?
⋮⋮⋮
No.
302
>>301Хз, не знаю як вони його роблять.
⋮⋮⋮
No.
303
>>302Просто я теж облизувався довгий час на кисло-солодкий, а потім як поліз, а там завал просто. В принципі якщо зробити зі старого холодильника собі термокамеру, яка триматиме задану температуру (18 градусів наприклад), то нічого складного у ферментуванні більше нема.
⋮⋮⋮
No.
304
>>303Я згадав про нього, бо чумак нещодавно випустили кисло-солодкий "манго". Коли зберуся, спробую щось вигадати на цю тему, але точно без довгих процесів.
Швидке гугління на цю тему не дало мені рецептів які мені б сподобалися.
⋮⋮⋮
No.
306
Як готувати кімчі?
⋮⋮⋮
No.
307
>>305Я про ксило-солодкий і кажу. Такий як в маку. Мак дрючить виробників за авторські права на цей соус, тому в нас поки найближчий до нього - це манго кисло-солодкий від чумак, от.
⋮⋮⋮
No.
308
>>304Ну я ось знайшов найпростіший, без ферментації, але рецепт кацапський, а ті будь яке лайно з'їдять аби з хлібом.
150 г цукру;
80 мл білого чи рисового оцту;
160 мл води;
60 мл соєвого соусу;
1 столова ложка кетчупу;
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Змішайте всі інгредієнти в каструлі та поставте її на середній вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Готуйте так соус до згущення.
⋮⋮⋮
No.
310
>>308Та хуйня якась. Я хочу зробити на абрикосах. Мб візьму банку консервованих, аби замість води використати сироп з них. Треба розібратися що там до чого, бо зараз я трохи не відстрілюю нахіба там стільки оцту. Як консервант чи що?
⋮⋮⋮
No.
311
Ви краще скажіть, хтось тямить в бісквітах? Скільки не намагався розібратися, але постійно виходить рандом. Навіть якщо 1 в 1 повторюю процес з попереднього разу, новий результат відрізняється . Жерти можна, але відсутність гарантовано хорошого результату напружує.
⋮⋮⋮
No.
312
>>3102 Easy Chili Sauce Recipe | Sweet Chili Sauce RecipeНу ось таке знайшов, весь процес виглядає пристойно, я мабуть і сам спробую, а поки додам собі в скриньку рецептів.
⋮⋮⋮
No.
314
>>311У мене батя тямить, але він чомусь теж не завжди задоволений. Стривай, тато??
⋮⋮⋮
No.
316
>>315Ну, так. Особливо коли порівняти хоча б з цим,
>>312 не кажучи вже про повний рецепт з заквашеним перцем.
⋮⋮⋮
No.
317
>>313>>314В мене є модний кухонний комбайн з планетарним міксером і модна духовка з термоконтролем. Поки я роблю приблизно так: збиваю з цукром в піну 5 яєць, додаю туди ~250г борошна і решту цукру, збиваю далі, лийну трохи рідини для того аби тісто стало десь як сметана 20%, переважно виливаю залишки солодкої води, з колою топчик. Коли все замішається, їбашу розпушувач, на 300г тіста, заливаю в форму, і в духовку на 35 хвилин 170-180 градусів.
Кожного разу виходить рандомна хуйня. Поки можу сказати, що розпушувачі які фасують по 18 грамів хуйові порівняно з тими, які фасують по 10.
Розкажіть про ваші бісківти, чи шо.
Зараз оце почитав, і подумав, що треба спробувати спекти з цими пропорціями, але без додатквої води.
Якось вдалося спекти жирненький бісквіт без розпушувача і води, але повторити не вдалося. Коли вносиш борошно в збиті яйця воно здувається.
⋮⋮⋮
No.
318
Також пробував не збивати яйця окремо, а збивати все в купі. Виходить пласка хуйня, розпушувач не вивозить.
Хотілося б віднайти повторюваний рецепт, без заморочок з розділенням яйця на білки та жовтки, підігріву яєць та подібної хуйні. Пробував розділяти яйця перед збиванням, планетарці глибоко чхати на те розділені вони чи ні, результат завжди ідентичний.
⋮⋮⋮
No.
319
>>317Ну у мене батя зараз в нічну, завтра йому покажу твого поста, а поки може 313-й щось порадить.
А від себе знаю, що до тіста треба мати хист, я наприклад навіть на пельмені тіста геть не зроблю, щось воно мене не слухається взагалі.
⋮⋮⋮
No.
321
>>319> до тіста треба мати хистЗ піцою і хлібом проблем в мене не виникало. Повз
>>122До речі, цікаві комусь досліди з дріжджовим і бездріжджовим житнім хлібом? Можу розказати що в мене вийшло.
⋮⋮⋮
No.
322
>>3206 яєць на 120 грам борошна
То вже омлет якийсь виходить. Спробую завтра.
⋮⋮⋮
No.
323
>>321Та давай.
Зараз я спробую виправдатися і скажу, що якщо довірити вимішування хлібопічці, то у мене ще непогано все виходить, з пропорціями все норм, значить, просто руки боязкі.
⋮⋮⋮
No.
325
>>320Та там кетчуп взагалі зайвий (я про соус).
⋮⋮⋮
No.
326
>>324А ти думав чого їх кислобздіями кличуть?
⋮⋮⋮
No.
328
>>327Ліл, та він не додає колу, то він написав куди рештки діває, з колою п'є. Щось ти зла сьогодні якась.
⋮⋮⋮
No.
329
Не забудьте зранку перекотати трід.
⋮⋮⋮
No.
330
>>328Нє, колу я хуячу всередину. Сьогодні от в мене з дієтичною.
⋮⋮⋮
No.
331
>>329Ще більше сотні дописів до бампліміту, зарано.
⋮⋮⋮
No.
332
>>330Найгірше виходило з тархуном. Думав, він пофарбує бісквіт в зелений, але ні. З молоком ще норм.
⋮⋮⋮
No.
337
>>330Курво, як я волаю посеред ночі. Вітаю вас, панове, ми вивели новий різновид троля, кухонний.
⋮⋮⋮
No.
338
>>337>>336Ви тут смієтеся, а в мене в духовці зараз остигає черговий франкенштейн на дієтичній колі.
⋮⋮⋮
No.
341
>>334Ти ще тут? Може поки пересердя не вспокоїлося, розкритикуєш моє їдло?
>>295На смак воно ніби норм, але я їбатися так більше не хочу.
⋮⋮⋮
No.
343
>>340Цього разу взагалі епік фейл, вперше таке.
Воно не пропеклося, і віддає розпушувача водночас. Наче шипучку їси.
⋮⋮⋮
No.
344
>>343Якщо ти скажеш що ото у тебе в тісті стирчить не яблучко, тебе зараз тут з'їдять.
⋮⋮⋮
No.
346
>>342Дякую, так вже й бути, старатимуся. Зачекаю поки з'явиться сухий перець і спробую знову. А ще зроблю кисло-солодкий.
⋮⋮⋮
No.
347
>>3455 яєць, 330 грам борошна, хуяк хуяк. ДОХУЯ розпушувача.
⋮⋮⋮
No.
348
>>344То тісто яке не пропеклося. Їсти його анріал, завтра піде в останню путь.
⋮⋮⋮
No.
350
>>349А, стоп, це ж серпень, жито вже зібрали мабуть.
⋮⋮⋮
No.
352
>>351Та просто вудель, бо без кропиви ж.
⋮⋮⋮
No.
353
>>352Цікаво, кропивудель добре смакуватиме з кропичаєм?
⋮⋮⋮
No.
354
>>353З кропичайом все смакує. У крайньому випадку є коропиво, хай з кропивудля наробить сухариків.
⋮⋮⋮
No.
357
>>355Я зрозумів. Лишилося не проїбати момент осідання тіста при вимішуванні.
⋮⋮⋮
No.
359
>>356Ти правий. Малось на увазі молоко.
⋮⋮⋮
No.
361
>>312А я знайшов удома такий перець, сухий та маленький, може зберуся духом та зроблю пару баночок обома способами.
⋮⋮⋮
No.
362
>>361>обома способамимабуть не вийде, я тут поцікавився тими pepper flakes, і з'ясував, що то не просто подрібнений перець, а варені та висушені залишки, тож просто подрібнити буде недостатньо. Залишається перший варіант.
⋮⋮⋮
No.
369
Бісквітоcocaкольольний анон уцт.
З шести яєць, 234 грамів борошна, 20 грамів кукурудзяного крохмалю та дрібки розпушувача і 200 грамів цукру вийшов пікріл. Пік 40 хвилин при 180°, це багато, пересушив, вистачило б і 30. Не заморочувався з вимішуванням, робив все одним міксером. Наступного разу спробую взяти менше борошна, і вимішувати не віником, а гаком для тіста.
Смак-норм, м'якенький, але не достатньо пишний.
⋮⋮⋮
No.
372
>>370В мене досліди, шо ти від мене хочеш. Без розпушувача воно б злиплося все, міксер повітря повиганяв.
⋮⋮⋮
No.
374
>>373Ну от спечи логарифмічний бісквіт, вкинь сюди з пруфами, а потім вже вийобуйся, о великий гуру.
⋮⋮⋮
No.
377
>>375>скидала Цицьки, сука
⋮⋮⋮
No.
379
>>377До речі, я б не відмовився.
⋮⋮⋮
No.
380
>>375Цицьки або нахуй, сука
⋮⋮⋮
No.
383
>>372Слухай, ну якщо досліди, то один раз можна спробувати так як тобі кажуть, а потім доєднати результати до власних досліджень. Інакше нащо ти питав то все?
⋮⋮⋮
No.
384
>>378Яромира видалила відео з бікскітом чомусь, і решту своїх дописів теж.
⋮⋮⋮
No.
387
>>384>ЯромираХіба це не може бути рандомна дівка?
⋮⋮⋮
No.
388
>>387Ну вона там щось казала про жир, то я і подумав що то вона. Хіба ні?
⋮⋮⋮
No.
390
>>389Ти ВСЕ ТОЧНО повторив?
⋮⋮⋮
No.
391
>>39010 грамів крохмалю замість 20. Імхо, на таку кількість борошна яєць забагато.
⋮⋮⋮
No.
395
>>389Структура наче норм. Не хлібина як тут
>>369.
⋮⋮⋮
No.
397
>>296як справи в Краматорську?
⋮⋮⋮
No.
398
>>397Та таке, нема чим похвалитися начебто.
А як я спалився?
⋮⋮⋮
No.
401
>>399Цікаво. А є якась прога чи сайт де я можу подивитися ці координати?
⋮⋮⋮
No.
404
>>403Щось воно мені жменю цифр видало, погуглив широту-довготу, а гугл мені видав лише як збити високу температуру. Я вже мабуть застарий для цього лайна.
⋮⋮⋮
No.
405
>>404в мене розширення в хромі зветься exif viewer, і воно показує інфу, коли наводиш на картинку (в повному розмірі, а не маленьку оцю), і навіть кнопку GPS показує, котра редіректить на гугл мапс і відразу показує, де ти є.
⋮⋮⋮
No.
406
>>405Якого кольору труси показує?
⋮⋮⋮
No.
407
>>406І розмір пісюна теж, каже, в тебе 9см
⋮⋮⋮
No.
412
Краматорськ-кум навіть може розказати як звільняли місто, там зовсім поруч аеродром, мало бути добре чутно як їбашило.
⋮⋮⋮
No.
413
>>411Стоп-стоп, біля якого
того, ти що десь поруч бував? Та й не впізнаю я дерева такі, у нас зазвичай глодові інсталяції місцеві творчі особистості роблять в йолках біля перехрестя.
⋮⋮⋮
No.
414
>>412Особливо ніяк не звільняли, вся операція здебільшого розгорталася навколо Слов'янська, а з Краматорська, Дружківки та Костянтинівки вони вже потікали як щури, приєднуючись до гіркінських колон.
⋮⋮⋮
No.
416
>>414Координати з фотки вказують на дім коло цвинтаря. Рік тому був там, місцеві розповідали, що прилітало по гаражам які лівіше від нього.
А пляшки я скоріш за все десь по вулиці дружби сфотографував, не пригадаю точніше.
⋮⋮⋮
No.
419
>>417Смоктакозалежне, невже не помітно, що йолки я написав навмисно? Ну, глод, йолки. Для картинності.
⋮⋮⋮
No.
438
Сьогодні буду пробуати зробити щось схоже на кисло-солодкий соус з макдаку. Склад з офіційного сайту отакий: Пюре абрикосове (абрикос), вода питна, цукор, сироп глюкозно-фруктозний, оцет спиртовий, глюкоза, крохмаль кукурудзяний модифікований, олія ріпакова рафінована дезодорована, сіль кухонна, прянощі (містять селеру), ароматизатор натуральний (містить сою, пшеницю), загущувач ксантанова камедь, сироп цукровий карамелізований.
Склад з англ сайту містить трохи більше користної інфи: Glucose-Fructose Syrup, Water, Apricot Puree, Spirit Vinegar, Soy Sauce (Water, Allergen Ingredient:SOYA Extract [Water, Allergen Ingredient:SOYA Beans, Salt, Allergen Ingredient:WHEAT Flour (with Calcium Carbonate, Iron, Niacin, Thiamin)], Salt, Glucose, Maltodextrin, Spirit Vinegar, Allergen Ingredient:BARLEY Malt Extract), Modified Maize Starch, Sugar, Rapeseed Oil, Thickener (Xanthan Gum), Spices (contain Allergen Ingredient:CELERY), Salt, Preservative (Potassium Sorbate), Natural Flavourings, Dried Red Bell Pepper, Caramelised Sugar Syrup.
Буду мішати свій з соєвого соусу, крохмалю та консервованих атбшних персиків. Відпишу що вийде.
Вийшла пекельна хуїта, не беріть багато соєвого соусу,
⋮⋮⋮
No.
439
>>438>пекельна хуїтаВ сенсі воно гостре чи неїстівне? Чому ти не зробив по відеорілейтеду з цього треду? Доведеться мабуть мені цим зайнятися у неділю.
⋮⋮⋮
No.
440
>>439Я Неїстівне.
Взяв 2 склінки соєвого соусу, закип'ятив, вкинув столову ложку крохмалю, коли почало гуснути влив 1.3 склянки персикового пюре. І трохи часнику.
помилки: соєвого соусу не більше четвертої частини загального об'єму, часник не треба. Персикове пюре не кисле, для кислинки треба щось інше, яблука та консервовані ананаси не підійдуть.
⋮⋮⋮
No.
441
>>440Вийшло желе з соєвого соусу. Соєвий я не люблю, куди застосовувати отриману біомасу я не придумав, тому вона була знищена.
⋮⋮⋮
No.
442
>>441Ти часом не бісквіт-кум? У нього я також спостерігав таку саму оверкреативність. Існує ж нормальний рецепт, НЄ! зроблю все крізь сраку, зате своє.
⋮⋮⋮
No.
448
>>442> Існує ж нормальний рецептТі рецепти що я бачив абсолютно не корелювали зі складом макдаківського соусу.
⋮⋮⋮
No.
474
В атб віддають 200 г кисло-солодкого за 10.90, тримаю в курсі. Тепер купити вигідніше, ніж готувати.
⋮⋮⋮
No.
476
>>474Я все одно колись зготую, просто вже для спортивного інтересу.
⋮⋮⋮
No.
648
Бісквітобезос уцт. Сьогодні на око намішав собі бісквіт, і вийшло непогано. Інгредієнти приблизно ідентичні, але є зміни в технології.
5 яєць с1 та чашку цукру збивав міксером, щойно почала формуватися піна вкинув 2 столові ложки з гіркою кукурудзяного крохмалю, коли білкова маса перестала рости вмирав 13 грамів розпушувача в неї, і лишив збиватися на максимальній швидкості, доки готував борошно. Борошна взяв 200 грамів, в нього досипав з дві столові ложки цукру, перемішав, не змінюючи насадку виставив міксер на мінімальні оберти, і почав по 1 столовій ложці засипати борошно в збиті яйця. Ложку висипав, наступну додавав через кілька обертів міксера, коли маса ставала однорідною. Після борошна лийнув столову ложку лікера, на смак це не вплинуло ніяк.
Пік 35 хвилин при 180, потім лишив на 10 хвилин духовку на 60, і не відкривав години 3. Результат на пічкурі.
Потім якось спробую повторити цей процес, але з меншим часом випікання.
⋮⋮⋮
No.
651
>>650Нормально вийшло?
>>648Гарно виглядає, думаю, смакує там само.
⋮⋮⋮
No.
652
>>651Оця частина нормально, друга розлізлась
⋮⋮⋮
No.
653
>>650> ставте питанняНавіщо жити на світі, якщо ти поліванойоб?
⋮⋮⋮
No.
655
>>650Що то, крабові патички?
⋮⋮⋮
No.
719
берндосібні, хтось із вас робив ніґірісусі?
⋮⋮⋮
No.
722
>>719>ніґіріТи наші роли бачив? Яке там нігірі.
⋮⋮⋮
No.
726
>>722> Ти наші роли бачив?Not great, not terrible. Як для першого разу зійде.
⋮⋮⋮
No.
727
>>726Та я не про те чи зійде. Якщо у нього з ролу рис сиплеться, хоча та трава щось там ще тримає до купи його, уяви що то будуть за нігірі.
⋮⋮⋮
No.
728
>>727Не думаю, що роли і нігірі обов'язково та сама людина має готувати.
⋮⋮⋮
No.
899
Бісквітобезос уцт. Сьогодні продовжував досліди, вийшло норм, ділюся рецептом.
База +- та сама, 5 яєць с0+1.2 чашки цукру+2 столові з гіркою ложки кукурудзяного крохмалю + на око какао + 0.35 пакетика атбшного розпушувача вкинув в міксер, збивати до густої піни. Потім одразу всипав 200 грамів борошна, і поставив вимішуватися тим самим міксером на мінімальних обертах. Далі в форму, форму в духовку. А тут вже нюанси. Перші 20 хвилин ставив на 150 верх+низ, потім 15хв+3+3 на 180. Бісквіт вийшов пористий, смачний, але трохи пересушений. Йому не зірвало голову і він не опустився, як це стається коли печеш 35*180. Досліди продовжуватиму.
⋮⋮⋮
No.
900
>>899Кількість дій зменшилася, результат мені подобається. В ідеалі вийти на рецепт який дозволить все робити за три операції. Зараз за 4.
⋮⋮⋮
No.
908
Шось нитк зовсім заглух
⋮⋮⋮
No.
909
>>908Я он спробував повторити свій бісківт
>>899 , але лінь було мити ложку, і перехуярив крохмалю, тому бісквіт нормально не піднявся.
⋮⋮⋮
No.
912
>>911Стривай
> бісквіт> ковбасу> гівноЩо?
⋮⋮⋮
No.
913
>>912Ну він же написав що досліди продовжуватиме.
⋮⋮⋮
No.
916
>>911Називатиму тепер свої творяння коржиками, аби в любителів бісквітів з гівняною ковбасов не підголала сраченька.
⋮⋮⋮
No.
917
Розпушувач додаю, аби отримувати контрольований результат, який не залежить від того вигрівав я яйця для бісквіта на собі чи ні. Зрештою, в магазинних бісквітів склад від мого відрізняється не так сильно. Мені треба повторюваність, а не автентичність. Виходить смачно, мені норм.
⋮⋮⋮
No.
960
переходжу на дієту
⋮⋮⋮
No.
972
>>969Що не заважає мені важити 200 кг.
⋮⋮⋮
No.
1134
>>1133Я трохи не розумію до чого ти це приплив, рагулю.
⋮⋮⋮
No.
1136
>>1128Але ж його треба каструлю зжерти аби наїстися
⋮⋮⋮
No.
1137
>>1135Логіка рівня насосач.
⋮⋮⋮
No.
1145
>>1136Салат зазвичай не основна страва.
⋮⋮⋮
No.
1151
>>1150Я вже зв'язався із твоєю мамцею і вона сказали, що ти сьогодні добряче обісрався.
⋮⋮⋮
No.
1152
>>122Давно не готував коржики, повторив цей рецепт. Замість 0.5 ложок цукросолі краще кидати по одній, так тісто менш прісне на смак.
⋮⋮⋮
No.
1160
>>1159Борошно гречане самі мололи чи купували? І як воно на смак, таке саме як гречка, чи як пироги з гречков?
⋮⋮⋮
No.
1162
>>1160локшина в маґазинах є, китайська чи яка
⋮⋮⋮
No.
1166
>>1165То не кабачки, то тістечко.
⋮⋮⋮
No.
1168
Купив 2 кіло мороженої скумбрія, хочу одненьку засолити. Має хтось перевірені рецепти?
⋮⋮⋮
No.
1169
>>1168Краще зроби консерви домашні.
⋮⋮⋮
No.
1170
>>1169Одразу після домашнього автоклава.
Залив рибину холодним розсолом, 2 стол ложки солі, одна цукру, і дві чайні ложки різного перцю грубого помолу та дохуя лаврухи. Дні за 3-4 спробую.
⋮⋮⋮
No.
1181
Хтось користується чавунієвими сковородами? Облизуюся на них через теплоємність і можливість добре смажити млинчики і дерунчики, але необхідність догляду не дуже тішить. Купувати, чи забити хуй і далі смажити на тефлонії з люмінієм?
⋮⋮⋮
No.
1182
>>1170Зранку спробував, було смачно, але риба ледь-ледь просолилася, думав буде солонішою. Можна так робити.
⋮⋮⋮
No.
1183
>>1181Про сковорідки не скажу, а ось чавунну каструльку татко нещодавно придбав, тепер можна тушкувати м'ясо, робити всякі запіканки та верещаки.
⋮⋮⋮
No.
1186
>>1170Риба смачна і на п'ятий день плавання в розсолі. В середині не пересолена.
⋮⋮⋮
No.
1225
>>1186Що то розсіл такий життєдайний, що риба в ньому плаває?
⋮⋮⋮
No.
1226
Є півкіло свині, що з нього приготувати? Окрім цього є картопляморквабурякцибуля і трохи різних круп та соусів. Борщу не хочеться, бо нема сметанки(
⋮⋮⋮
No.
1260
>>1259> європейці й американці неслабо так впоролися яєчним смаженим рисомА потім вони будуть вибачатися за культурне привласнення?
⋮⋮⋮
No.
1261
>>1181В них свої приколи, потрібно перший раз трохи обсмалити поверхню воливою, і не мити всілякими фейрі. І чим більше ти ни ній готуватимеш тим краща вона буде і не пригоратиме нічого, заодно підтягнеш фізичний стан. Картопелька смажена на ній супер.
⋮⋮⋮
No.
1262
>>1261Я думав, і забив хуй. Забагато йоблі за вищу ніж в люмінію тепломісткість. Цікаво б було порівняти чавун і товстостінний посуд для індукційок.
⋮⋮⋮
No.
1263
>>1260А що, були випадки привласнення?
⋮⋮⋮
No.
1302
>>1159то собою зветься, рагулю.
⋮⋮⋮
No.
1367
>>1263Просто відбиті на голову сжв заявляють, що коли білі користуються надбанням іншої, небілої культури, то вони крадуть це надбання, щось типу культурного колоніалізму, потім щось кукурікають про білі привілеї і всяке таке
⋮⋮⋮
No.
1376
>>1367Можливо такі білі крадії таки існують, і відбиті сжв з'явилися саме через них, на противагу. Така собі дуальна пара.
⋮⋮⋮
No.
1772
>>1170Спробував засолити так рибу, відпишуся що вийде.
⋮⋮⋮
No.
2290
Спік шарлотку за домашнім рецептом. Вельми рекомендую!
Інгредієнти:
4 яйця
150 грам цукру
Дрібка солі
Ванілін або ванільний цукор
Розпушувач
200 грам муки
100 грам сметани (4 столові ложки)
3 яблука (2 якщо великі)
Трошки вершкового масла, достатньо чайної ложки.
Інструкція:
4 яйця розбити в миску, засипати цукор і ваніль. Збивати міксером довго і ретельно поки не побіліє.
Додати сметану, знову збити до однорідної консистенції.
Просіяти муку в яйця поступово перемішуючи, додати розпушувач, знову збити до однорідної консистенції.
Яблука нарізати скибочками не надто товсто, видалити луску і насіння з серцевини.
Форму для запікання змастити ретельно маслом і поверх злегка притрусити мукою.
Вилити тісто в форму і викласти скибочками яблук, втоплюючи їх всередину. Можна яблука попередньо змішати з тістом і виливати в форму все разом, якщо форма глибша або ви їбали його розкладати, але тоді бажано яблука попередньо притрусити мукою щоб вони менше тонули.
Засунути в розігріту духовку і запікати 25-30 хвилин, поки скоринка не стане коричневою.
⋮⋮⋮
No.
2291
>>2290Виглядає гарно. Духовка газова?
