/b/ - Балачки

Я лише зараз зрозумів що мова яку я вчив з дитинства це не українська а йобаний суржик зросійщений київсько-полтавський.
І зараз я хочу вивчити нормальну, літературну українську.
Де не називають кельнера "офіціантом" а поліціянта "поліцейським". Де не "освіта" а "едукація", не "страховка" а "іншурація", не "вогнище" а "ватра", не "голова" а "керманич" чи "очільник". Де кажуть не "втомився", "боровся" а "ся втомив", "ся боров" і т.д.
Де кажуть не "їхати" а "трафити".

Чи існують бодай якісь підручники що ся дотримують такого стандарту мови? Чи всі підручники та гайди з української грунтуються на київському суржику?