⋮⋮⋮
No.
81084
>>81080Смажена картопля - це добре. Треба й собі зробити.
⋮⋮⋮
No.
81086
Дивуюсь людям, які вміють отримувати задоволення від процесу приготування їжі. Для мене це тортури. Добре було б знімати квартиру на пару з Опом, щоб він мене годував.
⋮⋮⋮
No.
81089
OP
>>81086А ти гарненький?
Якби і жив з кимось, то з коханою тянучкою, ліл
⋮⋮⋮
No.
81091
>>81089Так
та я і сам не ґей, але хто зна, що може статись після того, як мене хороше нагодувати
⋮⋮⋮
No.
81094
>>81089Отак і проживеш решту життя в самотності
як я.
⋮⋮⋮
No.
81095
>>81093Тобто. Ти таку досить товсту нарізку жодного разу не перемішав, лише в кінці? Що там у тебе за чудо-піч така?
Я ріжу тонше, перемішую спочатку за 8 хв., потім 3 рази ще з інтервалом 5 хв. Приправу додаю до смаження, натираю коли залишаю сохнути.
⋮⋮⋮
No.
81096
OP
>>81095перемішував на кожному етапі
⋮⋮⋮
No.
81097
>>81096А, тоді ок, бо я вже подумав, що сім тисяч викинув на гівнопіч, якщо такі технології вже існують.
⋮⋮⋮
No.
81098
>>81086Ти просто неправильно готуєш, треба усе у процесі тягнути до рота. Міркував, чому кухарки такі огрядні?
⋮⋮⋮
No.
81099
>>81088Що ж ти коїш, содоміте, вже безневинну їжу під шконку заганяють!
⋮⋮⋮
No.
81112
>>81095Нарубав я й справді товстувато, не вся картопля стала ДОСТАТНЬО ЗАСМАЖЕНОЮ. Зранку коли жер її холодною було відчутно це. Здивувало, правда, що за ніч картопля не набралася олії. На старій газовій плиті та люмінієвій сковороді завжди так було. А тут вперше тестував нову сковороду на новій індукційній панелі, і процес готування помітно відрізняється, треба надрочитись аби підібрати потрібний температурний режим.
⋮⋮⋮
No.
81118
>>81112Дід мене навчив фокусу. Перше перемішування на слух визначати, тобто ти сидиш на кухні і слухаєш картоплю, як там воно шкварчить, якщо сучасним аналогом, уяви собі тред, в якому розпочинається срач, спочатку хтось просто лольнув, потім йому на голову трохи відлили, коли у суперечці приймають участь хоча б по два анони з обох боків - пора мішати картоплю. Як не помісиш прийде латинкойоб і пизда вечері. Виходить десь 7-8 хвилин до першого перемісу, і потім 3-4 бампи кожні 5 хвилин.
⋮⋮⋮
No.
81119
По факту виходить що це на смажена картопля, а більш підпадає під термін тушкована.
Пояснюю- смаження відбувається при більш високій температурі що дозволяє отримати на продукті скоринку. Якщо ти накладаєш в сковорідку три умовно кажучи яруси картоплі то смаження не вийде (продукту дуже багато для такого об'єму сковороди), досягти саме класичного смаження нереально.
Але в народі чомусь саме так називають смажену картоплю -(
>>81093) цю ламку слизьку на поверхні массу по більшій частині, а не хрумку і рівномірно просмажену, як вона і має бути, сумно.
ОП, не ображайся але обсмажити картоплю це не матан, в інтернете купа норм гайдів є.
Повз доморощений кулінар-кун.
⋮⋮⋮
No.
81120
>>81119Кропивчую. Але в тому то і сіль, що оп зробив все майже правильно. Трохи втратив дзен, і все зіпсовано. Але все приходить з досвідом.
⋮⋮⋮
No.
81125
>>81118Програв з цієї бірдокулінарії
⋮⋮⋮
No.
81127
>>81119В мене була впевненість, що якщо я прогрію картоплю аби з неї трохи випарувалося води а потім добряче вшкварю, то скоринка з'явиться. І вона частково з'явилася, але якраз за рахунок того, що картоплі багато і її треба перегортати воно перетворилося на мерву.
З іншого боку, я б не смажив картоплю на один раз поїсти, забагато часу на процес витрачаєш.
⋮⋮⋮
No.
81128
> смаження відбувається при більш високій температурі що дозволяє отримати на продукті скоринку
Так я з курятиною роблю. Спочатку зашкварюю до скоринки, потім доводжу. Думав, що з картоплею цей трюк не пройшов через надмрну її вологість.
⋮⋮⋮
No.
81129
>>81127Там не так все трохи працює. Скоринка виходить коли йде випаровування води з поверхні продукту під впливом високої температури.
Воно перетворилося на мертву тому що нижні шари картоплі підсмажувались, а верхні де факто варились в парі нижньої і ставали більш м'якими(до речі по тій саме причині сковороду кришкою не накривають, але в умовах неправильної кількості продукту це напівміра). Якщо розглядати температурний градієнт по висоті сковорідки то вже на другому шарі недостатня температура для смаження. В коли недостатня темпаратура картопля розлазиться.
>>81128З картоплею цей трюк проходить також. Тільки доводити зазвичай нема потреби. Коли скоринка з'явилась всередины вона вже норм.
Оце я думаю може крпвчу запиляти гайд по ніщебродській френч фрайз без фритюру.
⋮⋮⋮
No.
81130
>з'явилась всередины
>ы
>і
Самофікс
Так, так зпіймали москалляку.
А взагалі построф це мука. Завжди змушує перемикатись. Чому в укроклаві є буква "ё"(нахіра?) але нема апострофа??
⋮⋮⋮
No.
81133
>>81130Вистав українську розширену розкладку.
⋮⋮⋮
No.
81137
>>81133Це перемога. А для кого створювали розкладку з ё? Навіщо вона протрібна взагалі тоді?
⋮⋮⋮
No.
81140
>>81138Плюс одна причина для ламерів переходити на лінукс!~
⋮⋮⋮
No.
81145
>>81130Ікспіха, чи що? Із сімки вже, наскільки пам'ятаю, апостроф.
>>81137Дурне питання --- просто переробляли російську і недопереробили. Побачили абетку, запхали на клавіатуру, ще й вільне місце лишилося --- а експертів з української не спитали, що туди можна запхати ще.
>>81138Брешеш, AltGr+е.
⋮⋮⋮
No.
81146
>>81145Воу, а я про це і не знав. Тепер можна зовсім прибрати російську розкладку, виходить.
⋮⋮⋮
No.
81148
>>81129>френч фрайз без фритюруПиляй авжеж. Взагалі якщо вважаєш, що ту чи іншу страву робити вмієш гарно, то теж пиляй.
⋮⋮⋮
No.
81149
>>81145>AltGr+еХм, я натиснув і воно мені надрукувало одразу 4 тильди, та ще й курсора посеред них розташувало.
⋮⋮⋮
No.
81252
>>81216Коли сідаю їсти свою картоху то іноді думаю про те аби якось отак посмажити брусками, але думав не вийде, бо треба дохуя
масла олії, кончені туторіали розказують тільки як у фритюрниці смажити, але це капітанство та ідіотизм як на мене. Тому я дякую тобі за рецепт, дещо прояснив собі.
⋮⋮⋮
No.
81260
>>81215> промили в холодній воді 5ть разівЇбать ти дебік, стільки води дарма проїбати.
Ще й на такому чугунному лайні смажити. Виразка вже біжить по тебе.
⋮⋮⋮
No.
81261
>>81260Вперше чую щоб виразка бігала, зазвичай вона в МакДональдсі сидить.
⋮⋮⋮
No.
81262
>>81261Спочатку підвищується кислотність, по вечорах з'являється печія, внаслідок цього заводиться хілекобактер, виникає рефлюкс, прибігає виразка і приводить свою подругу ерозію. А це вже група ризику раку шлунку. Я не троль, на брошурці в клініці прочитав.
⋮⋮⋮
No.
81263
>>81260Це в мене є пунктик щодо промити, але ж він дійсно має сенс тут, йобаний ти ніщеброд 5 л води він жалкує на себе, дорогенького. Піздєц, слів нема.
Лайно не чавунне, а метал з емалевим покриттям. Неекологічне лайно це антипригарне покритя типу тефлон. До речі був би чавун- використовув би його. На ньому взагалі каєф.
Ну щось виразка мене до сих пір не дожене в той час як мої одногрупники довбойоби посадили вже собі шлунки і смажене не їдять через виразку (я вже давно не студент, тільки на щустрічі ходжу якщо що). А секрет в різноманітності. Якщо смажити то не часто, але робити смачно.
⋮⋮⋮
No.
81272
>>81262Мак тут до того, що там на одному літрі олії тобі готуватимуть той фрай тиждень, а анон все зробив на одну порцію і я не бачу щоб його олія встигла хоч колір змінити.
